拉高支出的，并不是“可选消费”

很多人直觉上会认为，食品通胀主要来自零食、加工食品或非必需消费。但实际情况恰恰相反，涨幅最明显的往往是最基础的食品。

近年来，以下品类的价格涨幅尤为突出：

• 牛肉、咖啡：涨幅频繁达到两位数
• 鸡肉、鸡蛋：明显高于整体食品通胀水平
• 水果和蔬菜：价格波动幅度大，季节性更强

以 2025 年底至 2026 年初的常见价格为例：

• 牛绞肉：约 15.5 加元 / 公斤
• 鸡胸肉：约 15.2 加元 / 公斤
• 牛奶（2 升）：约 5.38 加元
• 鸡蛋（一打）：约 4.74 加元
• 土豆（一袋）：约 4 加元

这些都是难以替代的日常食品，问题已不再是“吃不吃”，而是如何调整饮食结构，才能承受得住长期上涨的成本。

食品价格为何在加拿大格外“难降”？

加拿大食品价格面临的，并非单一因素，而是多重结构性约束。其中一个经常被忽视的关键点在于：高度依赖进口叠加汇率影响。

尤其是在以下领域：

• 冬季水果
• 咖啡、茶等农产品
• 多数加工食品

一旦加元走弱，进口成本几乎会直接传导到零售端。进入 2025 年后，价格压力进一步叠加了其他因素：

• 极端天气导致的减产
• 3 月至 8 月期间实施的 25% 报复性关税

美国是加拿大最重要的新鲜蔬果来源国之一，当关税和供应冲击同时出现，价格上涨几乎不可避免。

消费习惯正在被动改变

在这样的环境下，加拿大人的消费讨论也在发生变化。

越来越多的家庭，不再优先讨论“吃得是否更健康”，而是在权衡：

• 是否还能频繁购买牛肉
• 是否需要更换蛋白来源
• 大包装是否真的更划算
• 超市 flyer 何时更新、哪些商品值得囤

这并非主动降级消费，而是一种被动适应。精打细算不再是选择，而是必要。

政策应对存在，但难以立刻见效

面对食品通胀压力，政府已推出多项缓解措施，包括：

• 提高 GST 退税
• 向食品供应链提供资金支持
• 加强对食品银行的支持
• 推动 unit price 标价，减少“缩水式涨价”

这些措施在短期内确实有助于缓解部分压力，但更多作用仍停留在“止血”层面。食品价格背后的成因，涉及气候、能源、劳动力、汇率及全球供应链，短期内很难彻底逆转。

为什么“吃饭问题”比房价更值得警惕？

房价高企固然是长期问题，但饮食成本的上升触及的是所有人共同的生活底线。

当杂货支出成为持续压力，往往意味着：

• 中产家庭的缓冲空间正在缩小
• 低收入群体更容易被边际成本击穿
• 社会情绪更容易累积并外溢

这也解释了为何越来越多的人会产生类似感受：“我并没有失业，但生活却越来越紧。”

在加拿大，真正值得警惕的，或许已不再是某一项支出是否“最贵”，而是几乎所有日常成本，都在同步挤压普通家庭的生活空间。

房子是远虑，而吃饭是近忧。而近忧，往往更消耗人。