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Read More生活成本暴涨:75% 加拿大人减少外出就餐 餐饮业面临寒冬

加拿大餐饮业正承受前所未有的压力:随着生活成本不断上涨,越来越多消费者选择减少外出就餐,年轻人受影响最为明显。据 Restaurants Canada 2025 年的 “Foodservice Facts” 报告显示,高达 四分之三(75%) 的加拿大人表示其外出就餐频率减少;在 18 至 34 岁年轻人中,这一比例更高,达到 81%。
报告指出,尽管部分地区因国内旅游回暖而带动餐饮需求回升,但整体消费者支出下滑、支出偏好保守是餐饮业难以摆脱的挑战。Restaurants Canada
消费与经营数据剖析
在全服务餐厅(full-service)中,加拿大人的人均年支出预计为 1,035 加元,而在快餐(quick-service)中则为 1,135 加元。相比 2019 年,这两个数字曾分别为 1,165 加元和 1,150 加元。
报告还披露,截至 2025 年 6 月,约 41% 的餐厅 处于亏损或盈亏持平状态。CityNews Montreal
在餐厅运营方面,食材、人工、保险、水电等成本均在持续双位数增长,加之酒水销量下降、消费者减少额外开销,使得利润空间被进一步压缩。
此外,Canadian industry 数据显示,快餐午餐时段在 2025 年前五个月销量比疫情前提高了 7.6%,反映出消费者更趋价值导向、选择更为经济的就餐选项。
外部因素与趋势分析
食品通胀与反关税成本
根据 Restaurants Canada 的另一份报告,自 2025 年 3 月起,食品通胀率平均比消费者物价指数(CPI)高出 1.4%。部分原因在于对食品进口进行反关税措施,使原材料成本进一步加重。外卖 / 外带成为替代
在堂食受压环境下,越来越多消费者转向外卖和打包服务。虽然这为餐饮业带来机会,但也存在高抽佣、酒水难以线上销售、品牌控制力下降等挑战。Doane Grant Thornton LLP顾客行为习惯变化
一些趋势表明:独自就餐(solo dining)比例上升,单人预订增加。
早餐 / 午餐类业务成为新的增长点,因为其价格门槛较低、更符合成本敏感型消费者的预期。
行业失败率提升
餐厅的经营风险在加剧。最近一篇统计称,加拿大约 62% 的餐厅处于亏损或勉强持平状态,高于此前的水平
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