加拿大人依然热爱外出吃饭。数据显示，全国每天仍有超过 2,300 万人次走进餐厅消费。但在表面热闹之下，加拿大餐饮行业却正在经历近年来最艰难的时刻。

根据 Restaurants Canada 最新发布的季度报告，目前全国已有 36% 的餐馆处于亏损或仅能勉强保本状态，这一比例已经是 2019 年同期的三倍。换句话说，加拿大如今超过三分之一的餐厅，实际上已经几乎赚不到钱。

而在高通胀、生活成本上升以及消费者支出放缓的多重压力下，加拿大餐饮业正在从疫情后的“复苏行业”，逐渐变成最先感受到经济降温的行业之一。

71%餐馆利润恶化，加拿大消费者开始减少外食

Restaurants Canada 报告指出，2026 年第一季度，71% 的餐饮经营者表示盈利能力进一步恶化。与此同时，将近一半餐馆反映销售额同比下降，超过一半经营者表示客流量明显减少。

对于很多餐厅来说，现在最困难的问题已经不是“赚多赚少”，而是“还能不能撑下去”。

过去几年，加拿大消费者虽然同样面临通胀压力，但疫情结束后的“报复性消费”一度支撑了餐饮行业增长。然而进入 2026 年后，情况开始明显变化。越来越多家庭开始减少外食次数、降低聚餐预算，并更倾向于选择价格更低的消费方式。

这种消费习惯变化，直接冲击了整个行业。

Restaurants Canada 总裁兼 CEO Kelly Higginson 表示，餐饮行业正在承受“前所未有的压力”。作为支撑全国超过 100 万就业岗位的重要行业，如今餐饮业反而成为高通胀与生活成本危机中最脆弱的行业之一。

高成本与低消费同时夹击，行业增长突然“熄火”

除了消费者减少支出，加拿大餐馆本身的运营成本也在持续上涨。

食品原材料、员工工资、商业租金以及能源成本，过去几年几乎全部出现明显上升。而在收入增长停滞的情况下，餐厅利润空间正在被不断压缩。

报告预计，2026 年加拿大商业餐饮实际销售额将同比下降 0.2%。虽然数字看起来不大，但这意味着整个行业已经从 2025 年 2.4% 的增长，迅速转向衰退。

很多经营者开始意识到，现在的问题已经不仅仅是“恢复变慢”，而是整个商业环境正在发生根本变化。尤其是在多伦多、温哥华等高成本城市，不少独立餐厅已经越来越难维持正常经营。

过去依赖高人口增长与消费扩张的模式，如今开始明显失效。

餐饮业呼吁永久取消食品GST

面对行业困境，Restaurants Canada 再次向联邦政府发出呼吁，希望永久取消食品 GST（商品及服务税）。

此前，在特鲁多政府时期，加拿大曾于 2024 年 12 月至 2025 年 2 月，对包括餐厅餐饮在内的部分商品临时免除 GST，以缓解居民生活成本压力。但餐饮行业认为，这种短期措施远远不够。

Restaurants Canada 指出，目前加拿大税制存在明显不合理现象：同样的食品，在超市购买与在餐厅消费，可能适用完全不同的税率。这不仅影响消费者行为，也让餐饮行业在竞争中处于不利位置。

Kelly Higginson 表示，如果政府能够统一并简化食品税制，不仅能减轻消费者负担，也有助于刺激整体经济活动。

加拿大消费时代正在发生变化

餐饮行业如今面临的问题，其实也是整个加拿大经济变化的缩影。

过去几年，加拿大经济长期依赖人口增长、房地产与消费支出来维持增长。但随着房贷成本上升、房价回落、债务压力增加以及生活成本持续上涨，越来越多家庭开始主动压缩可选消费。

而餐厅、旅游、娱乐等行业，通常都是最先受到影响的领域。

这也是为什么如今很多加拿大人会明显感觉到：餐厅越来越空，促销越来越多，生意越来越难做。因为消费者已经开始真正“捂紧钱包”。

对于整个行业来说，现在真正的问题并不只是短期利润下滑，而是未来几年可能进入更激烈的淘汰阶段。

大型连锁品牌通常拥有更强现金流、更稳定供应链以及更低采购成本，而很多独立餐厅、小型经营者，则正在逐渐失去生存空间。

加拿大餐饮业如今面对的，已经不只是“生意不好”，而是整个消费时代正在发生变化。